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2012年3月31日土曜日

昨年収穫された大豆で味噌造りをしましたのでその様子をお伝えいたします。【其の弐】


さて、一晩釜の中で寝かせておいた大豆。
翌日にはお釜いっぱいに膨れておりました。


それを機会でミンチ(広島のピッチャーではありません)にします。


みなで交代でお釜から豆を出して機会に入れます。


塩、麹を混ぜて味噌のできあがり!
26kgの大豆から約100kg程の味噌ができました。

ここから一年熟成!!



「はっぃ!みっっそー」のかけ声でぱちりっ!

おっと・・・・誰か一人いいねしてる人がぁ。
良い手前味噌ができますようにっつ!

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