waveリンク

2012年3月31日土曜日

昨年収穫された大豆で味噌造りをしましたのでその様子をお伝えいたします。【其の弐】


さて、一晩釜の中で寝かせておいた大豆。
翌日にはお釜いっぱいに膨れておりました。


それを機会でミンチ(広島のピッチャーではありません)にします。


みなで交代でお釜から豆を出して機会に入れます。


塩、麹を混ぜて味噌のできあがり!
26kgの大豆から約100kg程の味噌ができました。

ここから一年熟成!!



「はっぃ!みっっそー」のかけ声でぱちりっ!

おっと・・・・誰か一人いいねしてる人がぁ。
良い手前味噌ができますようにっつ!

昨年収穫された大豆で味噌造りをしましたのでその様子をお伝えいたします。【其の壱】


今月3月7日(土曜)に、やさいwaveの味噌造りをしました。
その際撮った写真がありましたのでレポートします。


こちらが昨年11月4日に収穫した際の畑の写真。
手間が無いので畑に立てたまま乾燥させました。


今回、会場は昨年同様「三穂立石の集会場」をお借りしました。


ここには大きな釜があり味噌造りには最適。
豆腐造りのための道具も一式揃っています。


収穫した大豆を丁寧に洗い・・・・。


釜に浸します。
ここから火を入れて、煮出します。
約3時間ほどグツグツと煮ます。

ここまでが前日の作業として行いました。




2012年3月2日金曜日

かぶの食事会


3月1日 かぶをテーマに飯田市内「メランジェ」さんにて食事会を開催